Beste Pizza in Siena: 7 Orte, an denen die Sienesen wirklich essen

Marco Valeri·19. Mai 2026·7 Min. Lesezeit

Nicht die üblichen Touristen-Namen: Wo Sienesen Pizza essen, wenn sie wirklich Hunger haben. Stile, Preise und was man bestellen sollte.

Die sienesische Küche ist berühmt für pici, ribollita und Bistecca. Pizza hingegen ist kein traditionelles toskanisches Gericht. Dennoch hat sich in den letzten fünfzehn Jahren auch in Siena eine interessante Pizza-Szene entwickelt, und die Sienesen haben gelernt zu unterscheiden, wer sie gut macht und wer nicht.

Dies ist die Liste der Orte, an denen die Sienesen essen – nicht die Touristen, die TripAdvisor lesen. Aufgeteilt nach Stil.

Pizzaiolo de La Napoletana 2.0 con due pizze appena uscite dal forno a legna — La Napoletana 2.0 — pizze fuori dal forno

1. Die echte Neapolitanerin — La Napoletana 2.0 (Viale Sardegna)

Wenn Sie die Pizza napoletana wie in Neapel suchen, ist dies die richtige Adresse. La Napoletana 2.0 in der Viale Sardegna 37 wurde mehrfach im Guide 50 Top Pizza ausgezeichnet. Die Führung ist authentisch neapolitanisch, der Ofen ist mit Holz befeuert und die Mehle stammen aus Kampanien.

Margherita STG napoletana servita a La Napoletana 2.0 — La Margherita STG

Was man bestellen sollte: - Margherita STG (8-10 €): Der Klassiker, um das Niveau des Teigs zu verstehen. - Mortadella, fiordilatte e pesto di pistacchio (14-16 €): Das Markenzeichen des Hauses, an das man sich erinnern wird. - Salsiccia e friarielli (13-15 €): Für Liebhaber echter Aromen.

Pizza con mortadella, fiordilatte e pesto di pistacchio — Mortadella, fiordilatte e pesto di pistacchio

Durschnittspreis: Pizzen 12-16 €, komplettes Menü (Pizza + Getränk + Dessert) etwa 25 €. Gut zu wissen: Das Lokal ist klein, reservieren Sie vor allem am Wochenende. Es liegt außerhalb der Stadtmauern, ist aber in nur 10 Minuten vom historischen Zentrum entfernt – mit dem Auto, Bus oder zu Fuß.

Esterno della pizzeria La Napoletana 2.0 in Viale Sardegna a Siena — L'ingresso in Viale Sardegna 37

2. Die zeitgenössische Pizza (Historisches Zentrum)

Einige Lokale im Zentrum haben sich für den zeitgenössischen Stil entschieden: Vollkornmehle, 48-72 Stunden Teigruhe, kreative Toppings (mit rohem Fisch, Fermentationen, modernen Saucen). Die Pizzen kosten mehr (15-22 €), aber das handwerkliche Niveau ist hoch. Eine gute Wahl für ein besonderes Abendessen.

3. Römische Pizza al Taglio (Take-away, Mittagessen)

Für diejenigen, die wenig ausgeben oder während der Besichtigung im Stehen essen wollen, ist die römische Pizza al taglio oder al trancio (Stückpizza) die richtige Formel: 4-6 € pro Portion, knusprig, perfekt zum Essen auf der Piazza oder für Kinder.

4. Glutenfreie Pizza

Siena ist eine der italienischen Städte mit dem größten Angebot an glutenfreier Kost im Verhältnis zur Einwohnerzahl. Mehrere Pizzerien bieten ein spezielles Menü und getrennte Öfen an, um Kontaminationen zu vermeiden. Für Zöliakie-Betroffene ist es ein entspanntes Reiseziel.

5. Die Nachbarschafts-Pizzeria

Kleine, anspruchslose Lokale, in denen die Bewohner am Donnerstagabend mit den Kindern essen gehen. Gute Pizza, niedrige Preise (8-12 €), familiäre Atmosphäre. Sie sind nicht auf Instagram zu finden. Man findet sie in Viale Sardegna, Ravacciano, Acquacalda, San Prospero.

6. Pizza aus dem Elektroofen

Einige Lokale in Siena haben sich für den Hochtemperatur-Elektroofen entschieden. Der Rand ist trockener, der Geschmack etwas "röstiger". Ein anderer Stil als die klassische neapolitanische Pizza, aber mit eigenen Fans.

7. Pizza fritta und neapolitanische Panini

In den letzten Jahren sind auch die pizza fritta und neapolitanische Panini (frittatine, montanare, panuozzo) nach Siena gekommen. Sie eignen sich hervorragend für einen abendlichen Snack oder für diejenigen, die etwas anderes als die klassische runde Pizza probieren möchten.

Wie Sie in 30 Sekunden wählen

| Sie wollen… | Gehen Sie zu… | Kosten | |---|---|---| | Echte neapolitanische Pizza | La Napoletana 2.0 (Viale Sardegna 37) | 20-25 € | | Kreative Pizza, besonderes Dinner | Zeitgenössische Pizzerien im Zentrum | 30-45 € | | Schneller Lunch oder Take-away | Pizza al taglio im Zentrum | 6-10 € | | Familienessen | Nachbarschafts-Pizzerien | 15-20 € | | Glutenfreie Pizza | Pizzeria mit separater Küche | 15-22 € |

Die Regel des Cornicione

Ein einfacher Test, um eine gute neapolitanische Pizza zu erkennen: Der Cornicione (Rand) muss hoch, leicht gebräunt und innen luftig (alveolato) sein. Wenn er flach und gleichmäßig ist, ist es keine neapolitanische Pizza. Wenn er hart und knusprig ist, ebenfalls nicht.