La Napoletana 2.0: à Sienne, il y a une pizzeria de quartier où l'on se croirait à Naples

À Sienne, en dehors des logiques du restaurant gastronomique et loin des modes créées uniquement pour les photographies, La Napoletana 2.0 promeut une idée simple : faire une vraie pizza napolitaine, dans un environnement informel, direct et populaire.

Il y a des locaux qui veulent paraître élégants à tout prix. Des tables parfaites, des lumières étudiées, des plats décrits comme des œuvres d'art, des mots compliqués pour expliquer des choses simples.

Ensuite, il y a des endroits comme La Napoletana 2.0, au Viale Sardegna 37 à Sienne : une pizzeria de quartier, informelle, vivante, où l'objectif n'est pas de faire le show, mais de faire sortir du four une bonne pizza, concrète, reconnaissable.

Ici, l'ambiance n'est pas celle d'un restaurant gastronomique. Et c'est très bien ainsi. Au contraire, c'est précisément le point.

La Napoletana 2.0 est une pizzeria où l'on respire Naples : dans les couleurs, les références, la manière directe d'être avec le public, le caractère du lieu. Scatti di Gusto l'a définie comme une sorte d'« enclave parthénopéenne » à Sienne, soulignant justement le rappel continu à la culture napolitaine et à la pizza comme rituel populaire.

La pizza suit une ligne traditionnelle. Elle n'est pas conçue pour impressionner avec une croûte exagérée ou un effet « waouh » pour les réseaux sociaux. C'est une pizza napolitaine de substance, avec une pâte moelleuse, travaillée avec soin et cuite dans un four électrique.

Et cela est également déclaré sans complexes : la qualité d'une pizza ne se mesure pas au romantisme du four, mais au résultat final. La pâte, la maturation, la cuisson, les ingrédients et la main du pizzaiolo comptent plus que la scénographie.

Sur le site officiel, La Napoletana 2.0 décrit sa pâte comme une « pizza napolitaine typique et originale », réalisée avec des farines de Campanie et du levain maison, avec 24 heures de repos pour atteindre la bonne maturation.

Au fil des ans, le restaurant a également obtenu des reconnaissances importantes. Le guide 50 Top Pizza a inclus La Napoletana 2.0 parmi les Pizzerias Excellentes, la décrivant comme une réalité siennoise liée au style napolitain, avec une ambiance décontractée, un service jovial et une proposition centrée sur la pizza.

Mais le vrai point ne sont pas seulement les prix.

Le point est que La Napoletana 2.0 a une identité précise : elle ne veut pas être un endroit pour ceux qui recherchent l'expérience gastronomique, mais une pizzeria pour ceux qui cherchent une vraie pizza.

Si vous cherchez un endroit élégant, silencieux, sophistiqué, où chaque plat est expliqué comme une œuvre d'art, ce n'est probablement pas le bon endroit.

Si, en revanche, vous cherchez une pizzeria informelle, avec une âme napolitaine, une ambiance de quartier, un service direct et une pizza qui se soucie plus de la substance que de l'apparence, alors La Napoletana 2.0 est l'un de ces endroits à noter.

Aujourd'hui, La Napoletana 2.0 mise sur l'expérience en pizzeria et sur les plats à emporter. Un choix cohérent avec l'idée de mettre la qualité du produit et la relation directe avec le client au centre.

En fin de compte, c'est la force des vraies pizzerias de quartier : elles n'ont pas besoin de paraître parfaites, elles ont besoin de paraître vivantes.

Et La Napoletana 2.0, pour le meilleur et pour le pire, c'est exactement ça : un morceau de Naples à Sienne, sans trop de détours.

Adresse : Viale Sardegna 37, Sienne. Pour un aperçu complet des pizzerias de la ville, lisez notre guide des meilleures pizzerias à Sienne.