Pizzeria au Viale Sardegna à Sienne : La Napoletana 2.0
Toutes les bonnes pizzerias de Sienne ne sont pas au centre. Au Viale Sardegna se trouve La Napoletana 2.0, un coin de Naples hors des sentiers touristiques.
Toutes les bonnes pizzerias de Sienne ne se trouvent pas dans le centre historique.
Au contraire, parfois les endroits les plus intéressants sont ceux en dehors des itinéraires touristiques habituels, où l'on ressent davantage l'ambiance du quartier et moins celle d'un lieu conçu pour les visiteurs de passage.
La Napoletana 2.0 est située au Viale Sardegna 37, à Sienne. C'est une pizzeria napolitaine informelle, avec une identité précise : apporter un morceau de Naples en ville, sans en faire une mise en scène gourmande.
Une vraie pizzeria, pas un spectacle
Le lieu est simple, direct, reconnaissable. Il n'a pas été créé pour être élégant à tout prix. Il a été créé pour être une vraie pizzeria. De celles où l'on entre pour manger une pizza, pas pour assister à un spectacle.
L'ambiance rappelle Naples, mais sans perdre le caractère populaire de la pizzeria de quartier. Ici, on ne cherche pas la perfection digne d'une couverture de magazine. On cherche le parfum de la pâte, la pizza chaude, la saveur de la tomate, la simplicité d'un produit bien fait.
Pizza napolitaine, four électrique
La pizza est de type napolitain traditionnel. Le cornicione est présent mais pas excessif, la pâte est moelleuse et l'approche est concrète.
La cuisson se fait dans un four électrique, un choix que La Napoletana 2.0 assume sans complexe. Car une bonne pizza ne se juge pas par les mots utilisés pour la décrire, mais par ce qui se passe quand elle arrive à table.
Hors du tourisme, au cœur du quartier
Viale Sardegna est une position intéressante précisément parce qu'elle éloigne la pizzeria de la logique du restaurant touristique. Ici, le public recherche souvent quelque chose de plus direct : une bonne pizza, un cadre informel, un endroit où revenir.
Et c'est là que La Napoletana 2.0 construit sa force.
Ce n'est pas une pizzeria pour tout le monde. Et cela peut être un avantage.
Ceux qui recherchent un établissement gastronomique devraient peut-être choisir autre chose. Ceux qui recherchent une pizzeria napolitaine à Sienne, avec une ambiance de quartier et une personnalité claire, y trouveront en revanche une adresse cohérente.
Car certaines pizzerias ne doivent pas paraître parfaites. Elles doivent paraître vraies.
Adresse : Viale Sardegna 37, Sienne. Voir aussi La Napoletana 2.0, une pizzeria de quartier à Sienne.
