Où manger à Sienne : le guide 2026 pour tous les budgets

Siena est une petite ville – moins de 53 000 habitants – mais le nombre de restaurants, trattorias, pizzerias et bars à vin avec cuisine est énorme. Entre le centre historique et la première banlieue, il y a plus de 300 adresses. Trouver la bonne, surtout si vous êtes de passage pour le Palio, pour une excursion d’une journée ou pour le week-end, n’est pas anodin.

Voici notre guide 2026 pour manger à Sienne, divisé par occasion et budget. Toutes les adresses ont été testées par la rédaction.

Trattorias toscanes historiques

La cuisine siennoise est faite de pici (les typiques gros spaghettis à l’eau et à la farine), de ribollita, de pappa al pomodoro, de trippa, puis de seconds plats de viande – tagliata de chianina, peposo, sanglier en daube. Les trattorias historiques du centre maintiennent cette tradition avec des prix honnêtes (25-40 € par personne, vin de la maison inclus).

Elles sont l’option idéale pour le premier dîner en ville, pour le déjeuner lors d’une promenade, pour des dîners de groupe informels. Plusieurs établissements sous le Campo ou dans les rues transversales proposent des menus à prix fixe le midi (15-20 €).

Restaurants contemporains et gastronomiques

Pour un dîner spécial – anniversaire, dîner d’affaires, occasion – Sienne a quelques restaurants contemporains et un établissement étoilé historique dans les environs. Compte moyen : 70-110 € par personne avec vins assortis. Réservation obligatoire, en haute saison même deux ou trois semaines à l’avance.

Pizzerias

La pizza à Sienne a trouvé ces dernières années des adresses de qualité. Pour une napolitaine faite comme à Naples, l’enseigne que nous recommandons est La Napoletana 2.0 sur Viale Sardegna 37, citée plusieurs fois par 50 Top Pizza.

Pour le guide complet avec tous les styles (napolitaine, contemporaine, romaine, sans gluten, à emporter), consultez notre article sur les meilleures pizzerias à Sienne.

Street food et restauration rapide

Si vous avez peu de temps ou préférez déjeuner debout, Sienne offre de nombreuses options : sandwichs à la porchetta, schiacciate chaudes, pizza à la part, focaccias. Le prix moyen est de 6-10 € pour un repas complet. Excellent pour le déjeuner, surtout si vous voulez consacrer votre temps à la visite de la Piazza del Campo, du Duomo ou du Museo Civico.

Cuisines du monde

Ces dernières années, Sienne a également vu se développer le sushi, les hamburgers gourmands, les cuisines fusion. Peu d’adresses mais de bonne qualité, surtout dans les quartiers hors les murs (San Prospero, Acquacalda, Viale Sardegna).

Que commander absolument à Sienne

• Pici al ragù di cinghiale ou cacio e pepe : le premier symbole de la cuisine locale.
• Ribollita : soupe de pain, haricots et chou noir. Uniquement pendant les mois froids.
• Pappa al pomodoro : la version estivale de la cuisine pauvre toscane.
• Panforte et ricciarelli : les pâtisseries traditionnelles, à acheter également pour ramener à la maison.
• Brunello di Montalcino ou Chianti dei Colli Senesi si vous êtes au restaurant ; vin de la maison en trattoria.

Quand réserver

• Centre historique, samedi soir : toujours.
• Période du Palio (2 juillet et 16 août) : réservez deux-trois semaines à l’avance.
• Nouvel An, Pâques, ponts : réservez.
• Déjeuner en semaine : on trouve généralement de la place, mais pour les groupes de plus de 6 personnes, appelez avant.

Où NE PAS aller (avis personnel)

Nous évitons de donner des noms négatifs, mais une règle générale fonctionne presque toujours à Sienne (et dans toutes les villes touristiques italiennes) :

• Les restaurants avec des menus en 8 langues affichés à l’extérieur, des photos de plats plastifiées et du personnel qui vous interpelle dans la rue : presque toujours une cuisine médiocre à des prix élevés.
• Les pizzerias qui proposent tous les types de cuisine (pizza + sushi + chinois + barbecue) : choisissez un métier ou l’autre.

Vous avez une suggestion ou une adresse à nous faire tester ? Écrivez-nous à redazione@visitsienaguide.it.