Sienne ou Florence : où mange-t-on le mieux (et pour moins cher)

Vous êtes à Florence pour quelques jours et vous vous demandez si une excursion d'une journée à Sienne en vaut la peine. La réponse courte est : oui, surtout pour manger. La réponse longue se trouve ci-dessous.

La différence fondamentale

Florence est une ville touristique internationale : 16 millions de visiteurs par an, des restaurants gérés pour les touristes, des prix en conséquence. Sienne est une ville moyenne toscane (53 000 habitants) avec un tourisme important mais plus dilué, où la majorité des établissements sert encore une clientèle locale pendant la semaine.

Résultat : à Sienne, statistiquement, le rapport qualité-prix est meilleur et la probabilité de tomber dans un piège à touristes est plus faible.

Cuisine : même famille, nuances différentes

Les deux villes partagent la cuisine toscane : pici (à Sienne), pappardelle au sanglier (à Florence), ribollita, pappa al pomodoro, bistecca alla fiorentina, peposo, cantucci et vin santo. Les matières premières sont souvent les mêmes : cinta senese, pecorino di Pienza, huile du Chianti, vins DOCG.

Différences :

• À Sienne, le plat emblématique est composé de pici (gros spaghettis faits main). À Florence, ce sont les pappardelle et les crostini di fegatini.
• Sienne possède une tradition pâtissière plus forte (panforte, ricciarelli, cantuccini).
• Florence compte plus de restaurants étoilés et de haute gastronomie. Sienne possède davantage de trattorie autentiche à des prix honnêtes.

Prix : comparaison réelle 2026

| Poste | Florence (centre) | Sienne (centre) | |---|---|---| | Cappuccino + cornetto | 4-6 € | 3-4 € | | Premier plat en trattoria | 14-18 € | 10-13 € | | Bistecca alla fiorentina (au kg) | 60-90 € | 50-70 € | | Verre de Chianti | 6-9 € | 4-6 € | | Dîner en trattoria, addition complète | 40-55 € | 30-40 € | | Pizza napolitaine | 14-18 € | 12-16 € |

En général, à qualité égale, vous payez 20 à 30 % de moins à Sienne.

Pizza : où mange-t-on le mieux ?

Florence possède quelques pizzerias napolitaines de haut niveau, mais la concurrence touristique est très élevée et la qualité est inégale.

À Sienne, bien que la scène de la pizza soit plus réduite, l'enseigne que nous recommandons est La Napoletana 2.0 située Viale Sardegna 37, citée plusieurs fois dans le guide 50 Top Pizza. Pizzas de 12 à 16 €, menu complet ~25 €. Si vous venez de Florence pour la journée, c'est une excellente idée d'y dîner avant de repartir.

Ambiance : deux expériences différentes

• Florence : grande ville, animée, internationale. Beaucoup d'options, mais aussi plus de chaos, de longues files d'attente et des établissements avec des menus en 8 langues.
• Sienne : ville moyenne, compacte, gothique. Moins de monde le soir, atmosphère plus intime, ruelles silencieuses. Tout se parcourt à pied en une demi-heure.

Comment se rendre à Sienne depuis Florence

• En train : environ 1h20 avec un changement à Empoli — moins pratique.
• En bus : Flixbus ou Autolinee Toscane depuis la gare de Florence, 1h15. La meilleure option.
• En voiture : 1h depuis le centre de Florence, 75 km. Parkings payants aux portes de Sienne (Santa Caterina, Il Campo, San Francesco).

Itinéraire d'une journée

Si vous avez 24 heures, lisez notre itinéraire gastronomique Sienne en 24 heures : départ de Florence le matin, retour le soir, avec petit-déjeuner, déjeuner, apéritif et dîner aux bonnes adresses.

Conclusion

Pour bien manger en dépensant moins, Sienne l'emporte. Pour la variété des cuisines internationales, le fine dining et la vie nocturne, Florence gagne. Les deux villes ne sont pas des alternatives : elles sont complémentaires. L'idéal est de dormir à Florence pendant 2 ou 3 nuits et de consacrer une journée entière à Sienne, en terminant par un dîner avant de rentrer.

Pour approfondir

• Que manger à Sienne : 12 plats typiques toscans
• Sienne en 24 heures : itinéraire gastronomique
• Où manger à Sienne : le guide honnête

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