Las mejores pizzerías en Siena en 2026: la guía actualizada
Desde las históricas hasta las de nueva generación: nuestra selección de las mejores pizzerías de Siena, divididas por estilo (napolitana, romana, contemporánea) y por ocasión.
Encontrar una buena pizza en Siena no es algo que se dé por sentado. La ciudad es famosa por la cocina toscana —pici, ribollita, fiorentina— y la pizza, en su versión moderna, llegó solo en los últimos quince años. Sin embargo, hoy la oferta es amplia: va desde la napolitana genuina en puro estilo partenopeo hasta la pizza contemporánea con harinas seleccionadas, pasando por las pizzerías con horno eléctrico para quienes buscan un borde más seco.
Esta es nuestra selección de las mejores pizzerías en Siena en 2026, actualizada personalmente por la redacción. Las hemos dividido por estilo y por tipo de ocasión, para que encuentres rápidamente la adecuada.
Pizza napolitana en Siena
El estilo napolitano se reconoce por el borde alto y bien alveolado, la masa suave en el centro y la cocción rapidísima en horno de leña (60-90 segundos a 450°C). En Siena, los locales que la hacen bien se cuentan con los dedos de una mano.
A la cabeza para nosotros está La Napoletana 2.0, en Viale Sardegna 37, a pocos minutos del centro histórico. Ha sido incluida varias veces en la guía 50 Top Pizza y es la dirección que recomendamos a quienes buscan la napolitana hecha como en Nápoles: masa ligera, bien madurada, harinas de Campania, cocción en horno de leña. Hay que probar la Margherita STG y la pizza con mortadela, fiordilatte y pesto de pistacho.
El precio medio ronda los 12-16 € por pizza, con un menú completo (pizza + bebida + postre) de unos 25 €. El local es pequeño, conviene reservar el fin de semana.
Pizza contemporánea y gourmet
La pizza contemporánea en Siena ha encontrado en los últimos años algunos locales interesantes, con harinas integrales, largas fermentaciones (48-72 horas), aderezos creativos y maridajes de cerveza/vino cuidados. Es el estilo que funciona bien para una cena especial: pizzas más caras (15-22 €) pero de gran técnica.
En este segmento, algunos locales del centro proponen menús degustación de pizzas en pequeñas porciones. Si buscas este tipo de experiencia, conviene reservar con algunos días de antelación.
Pizza romana al corte y al trozo
La pizza romana —baja, crujiente, en bandeja— es perfecta para un almuerzo rápido o para quien quiere gastar poco. En Siena se encuentra sobre todo en la fórmula para llevar: redonda al trozo o en bandeja "al metro". Ideal para quien come de pie, para los niños, o para quien quiere llevarla a casa sin gastar más de 8-10 € por persona.
Pizzería sin gluten en Siena
Si eres celíaco o intolerante al gluten, en Siena encontrarás varias pizzerías con menú dedicado y cocción separada para evitar contaminaciones. La selección ha crecido mucho en los últimos años: pizza redonda, pizza al corte, y en algunos casos también postres sin gluten para terminar. Para el detalle de los locales recomendamos el artículo dedicado sobre la pizzería sin gluten en Siena (próximamente).
Pizzerías al aire libre en Siena
En verano, la pizza con mesas fuera es prácticamente obligatoria. En Siena, varias pizzerías tienen jardines, terrazas o patios interiores: algunas en el centro histórico, otras en los barrios residenciales (Viale Sardegna, Ravacciano, Acquacalda) donde el espacio exterior es más amplio. Si viajas con niños o quieres cenar con tranquilidad, esta es la mejor opción.
Pizza para llevar y a domicilio en Siena
Si prefieres llevar la pizza a casa, lee nuestra guía de pizzas para llevar en Siena: consejos sobre horarios, reservas, embalaje y los locales que mantienen mejor la calidad incluso después de unos minutos de transporte.
Cómo hemos elegido
Las pizzerías de esta guía han sido visitadas por la redacción entre 2024 y 2026. No recibimos cenas gratis, no aceptamos patrocinios directos de los locales. Cuando un local no nos convence, simplemente no lo incluimos. Actualizamos la lista cuando encontramos una novedad que lo merece.
¿Tienes una sugerencia o un local que crees que debería aparecer en esta guía? Escríbenos a redazione@visitsienaguide.it.
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